LAS Sensory Group

Siamo un network di professionisti e tecnici che offre formazione e consulenza nell’ambito dell’analisi sensoriale e della scienza del consumo. Sinergia ed esperienza ci permettono di rispondere ad ogni richiesta con velocità, qualità ed anche con servizi progettati su misura per il cliente.
Proponiamo numerosi corsi specifici, a partire dai quali possiamo progettare un percorso formativo ad hoc per la tua azienda.

Sensory Panel Leader
"Sensory Panel Leader - Full immersion"
MATELICA, 26/27 Giugno 2017 a cura di CIAS INNOVATION

Il corso favorisce la costruzione di team di lavoro orientati all’innovazione e alla ricerca in azienda ed è rivolto a coloro che si occupano della ricerca e sviluppo, del marketing e della comunicazione, con l'obiettivo di favorire e aumentare la capacità di problem-solving e implementare strategie di marketing efficaci.

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"Sensory Panel Management - corso intensivo "
a cura di Lucia Bailetti, Alessio Cavicchi

Il corso ha l'obiettivo di affinare la professionalità di coloro che intendono ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo ed impostando i test sensoriali e sui consumatori nella maniera più idonea e specifica allo scopo d'indagine fissato.

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"Aromi e difetti nel vino"
A cura di Lucìa Bailetti

Vuoi migliorare le tue capacità nella valutazione sensoriale del vino? Segui con noi un specifico percorso di allenamento pratico.
Questo corso è particolarmente indicato per enologi, tecnici e per gli altri operatori del settore vitivinicolo.

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Il Gruppo

LAS SENSORY GROUP: siamo un gruppo professionisti e tecnici operanti nell’ambito dell’analisi sensoriale e della scienza del consumo. Grazie all’esperienza maturata nei diversi ambiti del sensoriale e alle diverse collaborazioni sinergiche in atto, possiamo offrire corsi di addestramento, formazione personalizzata e consulenza di elevata qualità.
Operiamo in tutta Italia, avvalendoci in ogni regione del supporto di esperti del settore agroalimentare, laboratori di analisi e anche consulenti di altri settori (ingegneria informatica, formazione finanziata, marketing).
LAS SENSORY GROUP © è un marchio registrato di Software Studio Srl.


Lucìa Irene Bailetti

Membro del comitato scientifico della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Membro professionale dell'Institute of Food Technologists - USA, Esperta della scienza sensoriale e di consumo (food e non food).

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Alessio Cavicchi

Ricercatore di Economia Agraria, Dottore di ricerca in Economia delle risorse alimentari e dell’ambiente, Consulente per la Commissione Europea per la valutazione delle politiche agricole.

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Sabrina Vazzoler

Ingegnere dell’Informazione, project manager e team leader in Software Studio, si occupa di database ed applicazioni software nell'ambito dell'analisi sensoriale e della statistica descrittiva.

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CIAS Innovation

Centro Italiano di Analisi Sensoriale, specializzata esclusivamente in analisi sensoriale e studio di consumo di prodotti alimentari e non.
Organizza corsi di allenamento periodici ed effettua training di panel presso le aziende e presso i consorzi di produzione.

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Software Studio

Software house e web agency con soluzioni su misura e servizi di comunicazione personalizzati. Massima attenzione alle esigenze del cliente, procedure efficaci e strategie efficienti in vari ambiti, dalla comunicazione alla promozione, dalla gestione all’integrazione dei dati.

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Servizi

Analisi sensoriale
L’analisi sensoriale è una disciplina scientifica che evoca, misura, analizza ed interpreta le sensazioni che possono essere percepite dai sensi.
Offriamo servizi di assistenza alle aziende per le seguenti attività:

  • Implementazione di sistemi di analisi sensoriale, integrabili con il sistema di Controllo Qualità
  • Applicazione dell’analisi sensoriale nell’ambito Ricerca & Sviluppo
  • Organizzazione ed addestramento di panel aziendali
  • Individuazione, ottimizzazione e valorizzazione delle proprietà sensoriali dei panel aziendali su prodotto specifico
  • Organizzazione e conduzione di test sensoriali e test sul consumatore, raccolta dei dati, elaborazione statistica ed interpretazione dei risultati
  • Analisi delle correlazioni tra dati sensoriali e dati analitici e definizione di un profilo di prodotto
  • Esecuzione tramite laboratori esterni accreditati di test sensoriali e test sul consumatore

Consumer science
Un prodotto che risponde alle aspettative del consumatore, è un prodotto di successo.
Ci poniamo come riferimento alle aziende che vogliono aggredire il mercato con la giusta competenza:

  • Valutare il livello di preferenza dei prodotti
  • Esaminare la posizione del prodotto nel mercato
  • Individuare i punti di forza del prodotto
  • Indagare nuovi target di mercato
  • Verificare l’accettabilità di un prodotto
  • Stabilire l'indice di preferenza globale
  • Individuare nuove produzioni
  • Economizzare gli investimenti produttivi
  • Adottare le appropriate strategie di marketing
  • Ottenere un prodotto vincente

Formazione
Proponiamo diversi corsi di formazione a catalogo e seminari di aggiornamento (food e non food), tra cui:

  • Corsi di introduzione all’analisi sensoriale
  • Corsi base e corsi avanzati per panel leader
  • Corsi intensivi in Sensory & Consumer & Marketing
  • Seminari specifici su metodologie per prodotti specifici
  • Formazione personalizzata e consulenza in azienda

In quest’ambito ci avvaliamo della collaborazione con CIAS Innovation, in particolare per l’organizzazione dei corsi in tutta Italia e per l’individuazione degli strumenti disponibili alle aziende per coprire i costi di partecipazione ai corsi (formazione finanziata).
Ogni corso di formazione è supportato da dispense con gli argomenti trattati e da esercitazioni pratiche. Al termine del corso viene rilasciato l’attestato di partecipazione.
Oltre ai corsi a catalogo, possiamo progettare soluzioni formative per la singola azienda in base ai reali obiettivi, personalizzando il programma, le esercitazioni, i tempi e la modalità della docenza (anche presso la sede dell’azienda).

Consulenza
Tramite il nostro network di consulenti nell’ambito sensoriale e nella scienza del consumo, possiamo offrire alle aziende strumenti e metodi per definire profili sensoriali, per migliorare qualitativamente un prodotto, per fare indagini di mercato, per impostare azioni di marketing mirate ed efficienti.

Software
Grazie all’esperienza acquisita nell’ambito dell’analisi sensoriale e al supporto di Software Studio, abbiamo realizzato diverse procedure software per l'analisi sensoriale, raccolte in moduli denominati LAS, le cui funzioni spaziano dalla raccolta ed archiviazione dei dati dei test, all'elaborazione statistica dei risultati secondo gli standard previsti dai diversi test, fino alla classificazione dei giudici in base agli addestramenti effettuati, alla loro capacità discriminante e alla qualità delle loro prestazioni.
Possiamo personalizzare ogni modulo di LAS ed inoltre implementare nuove funzionalità e procedure di integrazione verso altri sistemi gestionali e di laboratorio presenti in azienda. Alcuni moduli disponibili nel software LAS: Gestione Giudici, Gestione Panel ed Addestramenti, Test Descrittivo, Test Triangolare, Test di Ordinamento, Test Duo-Trio, Ricerca Difetti, Analisi sistematiche.

Corsi di Formazione

In questa sezione puoi visionare i corsi di formazione a catalogo e i seminari di aggiornamento (food e non food) programmati per il 2017.

"Sensory Panel Leader" Full Immersion
A cura di: CIAS INNOVATION
Date corso: 26-27/06/2017
Argomenti: Vedi il programma del corso
Durata: 16 ore
Sede: Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS INNOVATION) - Matelica (MC)
A chi: Il corso ha l’obiettivo di affinare la professionalità di coloro che intendono ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo ed impostando test sensoriali e sui consumatori nella maniera più idonea e specifica allo scopo d’indagine fissato.
I partecipanti acquisiranno nozioni per gestire in modo efficace progetti di analisi sensoriale e studi di consumo, attraverso la corretta selezione, conduzione, analisi ed interpretazione dei metodi al fine di ottenere risultati oggettivi, affidabili e riproducibili, requisito indispensabile per adottare la strategia vincente.
I corsisti avranno la possibilità , se lo desiderano, di esporre le proprie problematiche attraverso un confronto individuale preliminare, con l’obbiettivo di impostare, in forma anonima, i casi studio che rappresentano la realtà aziendale applicando metodologie di problem-solving mirate ed efficaci.
Prerequisiti: Nessuno

Alcuni dei corsi a catalogo svolti negli anni precedenti dal nostro Gruppo.

"Sensory Panel Leader" Full Immersion
A cura di: CIAS INNOVATION
Date corso: 23-24/05/2016
Argomenti: Vedi il programma del corso
Durata: 16 ore
Sede: Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS INNOVATION) - Matelica (MC)
A chi: Il corso ha l’obiettivo di affinare la professionalità di coloro che intendono ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo ed impostando test sensoriali e sui consumatori nella maniera più idonea e specifica allo scopo d’indagine fissato.
I partecipanti acquisiranno nozioni per gestire in modo efficace progetti di analisi sensoriale e studi di consumo, attraverso la corretta selezione, conduzione, analisi ed interpretazione dei metodi al fine di ottenere risultati oggettivi, affidabili e riproducibili, requisito indispensabile per adottare la strategia vincente.
I corsisti avranno la possibilità , se lo desiderano, di esporre le proprie problematiche attraverso un confronto individuale preliminare, con l’obbiettivo di impostare, in forma anonima, i casi studio che rappresentano la realtà aziendale applicando metodologie di problem-solving mirate ed efficaci.
Prerequisiti: Nessuno

"Sensory Panel Management" Corso Intensivo
A cura di: Lucia Bailetti, Alessio Cavicchi
Date corso: 2016
Argomenti: I partecipanti acquisiranno nozioni per gestire in modo efficace progetti di analisi sensoriale e studi di consumo, attraverso la corretta selezione, conduzione, analisi e interpretazione dei metodi al fine di ottenere risultati oggettivi, affidabili e riproducibili, requisito indispensabile per adottare la strategia vincente.
Durata: 8 ore
Sede: Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS) - Matelica (MC)
A chi: Professionisti operanti nei settori del food e del non food, esperti del settore e studiosi di marketing, scienza del consumo ed analisi sensoriale, tecnologi alimentari, chimici, biologi e tecnici di laboratorio.
Obiettivo: Aumentare la capacità di problem-solving in azienda, per i manager che si occupano della ricerca e sviluppo dei prodotti, del marketing e della comunicazione, favorendo la costruzione di team aziendali orientati all'innovazione e alla ricerca di nuove opportunità per l'impresa.
Prerequisiti: Nessuno

"Analisi sensoriale dei prodotti dell'industria alimentare"
A cura di: Lucìa Bailetti
Argomenti:
Data inizio corso: 2016
Durata: 4 ore
Sede: Portogruaro (VE)
A chi: Aziende e professionisti operanti nei settori del food e del non food, scienza del consumo, analisi sensoriale, tecnologia alimentare e laboratori.
Obiettivo: Casi studio che rappresentano la realtà aziendale, applicando metodologie di problem-solving mirate al prodotto.
Prerequisiti: nessuno

"Sensory & Consumer & Marketing - Corso intensivo sui nuovi trend nella Scienza del Consumo"
A cura di: Lucìa Bailetti, Alessio Cavicchi
Data inizio corso: 2016
Obiettivo: Integrare tecniche di analisi di prodotto e di consumo a supporto di un’efficace strategia di marketing al fine di ottimizzare le risorse aziendali. L' ”Academic Practitioner Approach” permette di valorizzare le conoscenze dei partecipanti e consente di scambiare una grande quantità di informazioni senza mettere alcun partecipante sul piedistallo o in condizione di inferiorità. L’esperienza di tutti i soggetti, imprenditori, tecnici e accademici è invece essenziale per sviluppare nuova conoscenza.
A chi è rivolto: Esperti del settore e studiosi di marketing, scienza del consumo ed analisi sensoriale; professionisti operanti nei settori del food&beverage e non-food; tecnologi alimentari, chimici, biologi ed economisti.

"Introduzione all’analisi sensoriale: ambito, metodi ed interpretazione dei risultati "
A cura di: Fabio Delli Guanti, Sabrina Vazzoler
Data inizio I corso: 29/04/2014 Data inizio II corso: 22/09/2014
Argomenti: Analisi sensoriale ed ambiti applicativi, gli organi di senso, il Panel ed il Panel Leader, elementi base di statistica. Tecniche di analisi sensoriale: i test discriminanti qualitativi e quali-quantitativi. Assaggi e schede di valutazione, elaborazione dei dati ed interpretazione dei risultati.
Durata: 8 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge ai professionisti del settore alimentare (o meno) ed a tutti quelli che vogliono esplorare il mondo dell’analisi sensoriale.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante conoscerà i principi base dell’analisi sensoriale, gli ambiti di applicazione ed i principali test discriminanti di analisi sensoriale.
Prerequisiti: Il solo requisito richiesto è l'inclinazione all'approccio critico di odori, gusti e sapori.
Vedi Scheda / Iscrizione

"Aromi e difetti nel vino"
A cura di: Lucìa Bailetti
Argomenti: Introduzione all’analisi sensoriale. I gusti fondamentali e le sensazione tattili. Gli aromi del vino: riconoscimento e classificazione. Aromi primari, secondari e terziari. Principali difetti dei vini.
Data inizio corso: 2016 date in definizione
Durata: 4 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge ad enologi ed agli altri operatori e tecnici del settore vitivinicolo.
Obiettivo: Scopo del corso è migliorare le proprie capacità nella valutazione sensoriale del vino attraverso uno specifico percorso di allenamento pratico.
Prerequisiti: nessuno
Modalità: l’allenamento sarà realizzato con procedure codificate da standard normativi internazionali (UNI – ISO).
Info aggiuntive: La valutazione delle performance verrà eseguita in forma strettamente personale e riservata.
La quota di iscrizione comprende: docenza del corso, personale tecnico, materiale didattico, materiali per l’esecuzione dei test.
Vedi Scheda / Iscrizione

"Simboli e piaceri dell’acqua "
A cura di: Fabio Delli Guanti
Data inizio I corso: 26/05/2014 Data inizio II corso: 29/10/2014
Argomenti: Curiosità, conoscere l’acqua, leggere le etichette, classificazione delle acque, differenze tra acque di montagna e le altre, differenze date dal territorio, principi salutistici delle acque minerali. Importanza del materiale di imballaggio, pregi e difetti.
Durata: 4 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge a tutti coloro che vogliono conoscere l’acqua.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante possiederà le nozioni base sulle acque, differenze e principi salutistici.
Prerequisiti: nessuno
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"L'acqua per i ristoratori "
A cura di: Fabio Delli Guanti, Sabrina Vazzoler
Data inizio I corso: 18/06/2014 Data inizio II corso: 30/09/2014
Argomenti: Conoscere l’acqua, classificazione delle acque, differenze tra acqua di rete e acqua minerale acqua di sorgente, acqua microfiltrata, presentazione in tavola, quale scegliere. Abbinamento acqua cibo dal punto di vista organolettico e salutistico. Importanza del materiale di imballaggio, pregi e difetti.
Durata: 6 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge ai ristoratori e ai professionisti del settore della ristorazione.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante conoscerà caratteristiche, principi organolettici e salutistici delle acque, presentazione ed abbinamenti con i cibi.
Prerequisiti: nessuno
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"Introduzione alle potenzialità dell’analisi sensoriale "
A cura di: Fabio Delli Guanti
Data inizio I corso: 19/05/2014 Data inizio II corso: 08/09/2014
Argomenti: Principi base dell'analisi sensoriale, gli ambiti di applicazione ed i principali test sensoriali.
Durata: 4 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo dell’analisi sensoriale.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante possiederà le nozioni base dell’analisi sensoriale, potenzialità ed ambiti di applicazione.
Prerequisiti: nessuno
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"Lo sviluppo dell’analisi sensoriale in azienda"
A cura di: Fabio Delli Guanti, Sabrina Vazzoler
Data inizio I corso: 07/05/2014 Data inizio II corso: 14/11/2014
Durata: 8 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
Argomenti: Formazione di gruppi di assaggio aziendale, controllo qualitativo dei prodotti e la definizione dei profili sensoriali, TMC (tempo minimo di conservazione) dei prodotti nel tempo e/o in diverse condizioni (shelf-life), valutazione dell’impatto della modifica di ingredienti sul prodotto al fine di ridurre i costi e migliorare la qualità.
A chi: Il corso si rivolge ai professionisti e consulenti del settore alimentare.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante saprà come organizzare un gruppo di assaggio e i metodi per il controllo della qualità dei prodotti in azienda.
Prerequisiti: nessuno
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"Panel Leader - Corso base "
A cura di: Fabio Delli Guanti, Sabrina Vazzoler
Data inizio I corso: 14-15 aprile 2014 Data inizio II corso: 23-24 giugno 2014
Argomenti I giornata: Introduzione all’analisi sensoriale: Ambiti applicativi, Gli organi di senso - L’olfatto, Esercitazione di Laboratorio - Prove olfattive, Gli altri organi di senso, I sapori fondamentali, Esercitazione di Laboratorio - Riconoscimento sapori fondamentali, I 5 punti dell’analisi sensoriale: Il Panel; Il Panel Leader; Requisiti di una Sala Panel; Sistema organizzativo degli assaggi; Elaborazione Statistica (archivio dati).
Argomenti II giornata: I principali test sensoriali: Test discriminanti qualitativi, Esercitazione di Laboratorio - Prova triangolare, Test discriminanti quali-quantitativi, Esercitazione di Laboratorio - Prova di ordinamento, Test quantitativi descrittivi, Esercitazione di Laboratorio - Prova descrittiva, Costituzione del Panel: Selezione; Formazione; Mantenimento. Principali norme ISO.
Durata: 16 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge ai professionisti del settore alimentare (o meno) ed a tutti quelli che vogliono conoscere i principi dell’analisi sensoriale descrittiva con l’obiettivo di gestire gli assaggi con un gruppo addestrato.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante conoscerà i principi base dell’analisi sensoriale, gli ambiti di applicazione, i principali test discriminanti di analisi sensoriale, le normative ISO e la gestione del panel tecnico di assaggio.
Prerequisiti: Il solo requisito richiesto è l'inclinazione all'approccio critico di odori, gusti e sapori.
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"Panel Leader - Corso avanzato "
A cura di: Fabio Delli Guanti, Sabrina Vazzoler
Data inizio corso: 9-10 ottobre 2014
Argomenti I giornata: L’analisi sensoriale descrittiva: Concetti base ed ambiti applicativi, Gli organi di senso, La costituzione del Panel e gli addestramenti base: Il Panel ed il Panel Leader, Requisiti di una Sala Panel, Sistema organizzativo degli assaggi, Selezione, formazione e mantenimento del panel.
Argomenti II giornata: Riconoscimento dei 4 sapori fondamentali, Esercitazione di Laboratorio - Riconoscimento sapori fondamentali, Valutazione della soglia di percezione, Esercitazione di Laboratorio – Valutazione soglia, Valutazione a soluzioni binarie, Uso delle scale di intensità, Valutazione del panel, Elaborazione Statistica (archivio dati).
Durata: 16 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
A chi: Il corso si rivolge ai Panel Leader e ai professionisti del settore alimentare che vogliono addestrare un panel d’assaggio specifico per la valutazione sensoriale descrittiva.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante conoscerà i principali metodi di addestramento e monitoraggio del panel di assaggio e i principali test discriminanti di analisi sensoriale.
Prerequisiti: Il solo requisito richiesto è l'inclinazione all'approccio critico di odori, gusti e sapori.
Vedi Scheda / Iscrizione

Il Software LAS

Progetto
Grazie alla collaborazione di esperti del settore, Software Studio ha progettato e sviluppato diverse procedure per l'analisi sensoriale, le cui funzioni spaziano dalla semplice raccolta ed archiviazione dei dati, all'elaborazione statistica dei risultati, fino alla classificazione dei giudici in base alla loro capacità discriminante e alla qualità delle loro prestazioni.
Dal lavoro svolto sono stati estrapolati e rifiniti alcuni moduli dando origine a LAS, il software personalizzabile per la gestione completa di un laboratorio di analisi sensoriale.
Grazie alla modularità ed alla presenza di numerose procedure stand-alone, è possibile variare la funzionalità del pacchetto finito per rispondere a particolari esigenze tecniche e metodologiche e seguire così il "modus operandi" di ogni laboratorio.

Analisi
I dati devono essere raccolti in modo efficiente ed accurato, raggruppati, elaborati statisticamente, analizzati ed interpretati in modo corretto. In questo contesto trova svariate applicazioni l'analisi esplorativa dei dati (E.D.A.), le cui tecniche permettono una indagine dei dati veloce e dinamica in grado di rivelare la presenza di strutture e di evidenziarne le caratteristiche principali. Alla base dell'analisi esplorativa troviamo numerosi metodi grafici che permettono di esplorare, costruire e convalidare dei modelli matematici. Le tecniche dell' E.D.A. risultano essere le più adatte per le analisi statistiche nell'ambito sensoriale. Alcune sostanze vengono accettate o rifiutate per le sensazioni che provocano:cioè si mangia ciò che piace. Attorno a questo concetto ruotano una serie di studi tra i quali soddisfare le aspettative del consumatore, identificare gli attributi che lo guidano verso una determinata scelta, ed altro.

Gestione giudici
Modulo che permette l'archiviazione dei dati anagrafici e personali del giudice, le sue preferenze alimentari, le chiamate per gli addestramenti e per i test, le chiavi di identificazione per l'accesso alle sessioni di prova automatizzate.
Ogni giudice viene costantemente monitorato (quanti addestramenti per la valutazione della soglia ha effettuato, quanti test triangolari positivi, etc.) e valutato sotto il profilo dell'affidabilità (registro delle chiamate, assenze non giustificate, etc.) e della capacità sensoriale (capacità discriminante olfattiva e gustativa, attendibilità delle risposte nei test, distanza dalla media del panel, etc.).

Addestramenti
Sono gestiti i dati relativi agli addestramenti di base: Riconoscimento quattro sapori fondamentali, Valutazione soglia di percezione, Valutazione a soluzioni binarie, Uso scala di intensità.
Sono presenti funzioni per il campionamento e per l'assegnazione delle cabine di assaggio ai giudici.
Il giudice accede alla sessione di addestramento tramite username e password.

Test
I test implementati sono : Test Triangolare, Test Ordinamento, Test Duo-trio, Test 2 su 5, Test Descrittivo con e senza riferimento, Profilo Sensoriale, Analisi Sistematiche, Ricerca Difetti, Shelf life e decadimento sensoriale.
Tutti i test sono stati sviluppati seguendo le normative ISO e ogni test è collegato con un sistema client-server alla cabina del giudice.
Per ogni test sono presenti funzioni di ricerca, di classificazione, query dinamiche e stampe riepilogative.

Versioni
Sono disponibili diverse versioni di LAS in ambiente Windows:
LAS W - Gestione del panel e principali test sensoriali.
LAS RB - I dati di Addestramenti, Test Triangolare, Distanza-Ordinamento, Profilo Sensoriale vengono archiviati in sessioni dove si elaborano le statistiche robuste (mediana, deviazione standard, coefficiente di variazione robusto, etc).
LAS CHEESE - Personalizzazione di LAS RB specifica per la valutazione dei formaggi (anche aspetti cinestetici).
LAS OLV - Personalizzazione di LAS RB specifica per la valutazione dell'olio d'oliva (riscaldo, muffa, avvinato, morchia, metallico, rancido, altri sentori, fruttato, amaro, piccante).
LAS EDUCATIONAL - Software per le scuole superiori e per gli istituti tecnici che permette la gestione dei dati sensoriali e l'interpretazione base dei risultati statistici.

News

"SENSORY PANEL LEADER - Full Immersion" 26 e 27 giugno 2017
Vuoi ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo ed impostando i test sensoriali e sul consumatore nella maniera più idonea allo scopo dell'indagine? In questo corso acquisisci le nozioni per gestire in modo efficace progetti di analisi sensoriale e studi di consumo, attraverso la corretta selezione, conduzione, analisi ed interpretazione dei metodi, al fine di ottenere risultati oggettivi, affidabili e riproducibili.
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"SENSORY PANEL LEADER - Full Immersion" 23 e 24 maggio 2016
Vuoi ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo ed impostando i test sensoriali e sul consumatore nella maniera più idonea allo scopo dell'indagine? In questo corso acquisisci le nozioni per gestire in modo efficace progetti di analisi sensoriale e studi di consumo, attraverso la corretta selezione, conduzione, analisi ed interpretazione dei metodi, al fine di ottenere risultati oggettivi, affidabili e riproducibili.
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Simboli e piaceri dell'acqua
Vuoi conoscere l’acqua? Sai leggere le informazioni riportate sulle etichette? In questo corso impari a classificare le acque minerali, a conoscere le principali differenze organolettiche, i principi salutistici, l’importanza del materiale di imballaggio.
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Lo sviluppo dell'analisi sensoriale in azienda
Sei un tecnico o un consulente del settore agroalimentare e vuoi applicare l’analisi sensoriale in azienda? Impara ad organizzare un gruppo di assaggio, a definire il profilo sensoriale di un prodotto, a controllarne la qualità nel tempo.
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Aromi e difetti del vino
Vuoi migliorare le tue capacità nella valutazione sensoriale del vino? Segui con noi un specifico percorso di allenamento pratico. Questo corso è particolarmente indicato per enologi, tecnici e per gli altri operatori del settore vitivinicolo.
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Sensory & Customer & Marketing
Corso intensivo sui nuovi trend nella
Scienza del Consumo.
Come integrare tecniche di analisi di prodotto e di consumo a supporto di un’efficace strategia di marketing al fine di ottimizzare le risorse aziendali.
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